让人闻风丧胆的“毒”美味， 你敢挑战吗？

　　小伙伴们，虽然我们已经上班快一周了，但是这年还没有过完呢。按照旧习俗，从腊月廿三开始，直至正月十五元宵节夜或正月十九止，将近一个月的时间称为“过年”，就是现在所说的“春节期间”。

　　今天是正月十一，从即日起人们开始准备庆祝元宵佳节，选购灯笼，搭盖灯棚等。最好多翻翻书，准备猜灯谜。先给大家先预热一下。

　　两只毒钳胸前挂，

　　后面拖着弯尾巴。

　　药用保健价值高，

　　不要徒手去惹它。

　　小伙伴们猜到了吗？

　　它就是蝎子！

　　2月15日（周五）晚21:15，河南卫视《老家的味道》给大家讲讲这种药用和食用俱佳，人称“五毒之首”的——蝎子。

在河南省宝丰县，

这种让人听了就头皮发麻的蝎子，

却有着独特的、最刺激的吃法，

你敢挑战吗？

　　将蝎子洗净，用高度白酒灌醉，趁醉去毒刺，然后张开嘴咬上这一口，细细品尝滋味。

　　生吞活蝎，估计一般人做不到吧。

　　但是这种拥有二钳八爪，号称全蝎的特色美味，却有着极其丰富的营养价值，可以称得上是重要的滋补保健品。

　　全蝎头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约6cm。头胸部呈绿褐色，前面有一对短小的螫肢，和一对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4对，均为7节，末端各具2爪钩。末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距。

　　全蝎味辛性平，但是有毒，归肝经。《本草纲目》中记载“息风镇痉，攻毒散结，通络止痛”。有祛风止痉，通络止痛，攻毒散结的功效。

　　蝎子被人称为“五毒之首”并不是虚名，若不小心被它袭击后，轻则疼痛难忍，重则晕厥昏迷。而出身于野外的蝎子则更加凶猛，捕捉时的危险也成倍增加。晚饭后，13岁的刘进仓戴上装备，独自一人来到村外的野地里，寻找他的猎物。

　　刘进仓说抓蝎子就是比耐心，你放弃了，那肯定找不着。所以还要带上独有的捕捉工具，一个是蓝光灯，还有他自制的饮料瓶。这两种小东西看着不起眼，到底有什么重要作用呢？2月15日（周五）晚21:15，河南卫视《老家的味道》为您揭晓。

　　肉食，是贫困家庭餐桌上难得的稀客，不用花钱就能抓到的蝎子，成为贫瘠的童年中解馋饱腹的佳肴。偶尔贪嘴的时候，刘进仓会留下几只蝎子，和小伙伴改善一下伙食。

　　石头垒出火灶，茶缸盖子变成烤盘，简陋的烧烤工具，不用调料加持。这种最原始的烧烤，是很多农村孩子的童年回忆。

　　烤熟的美味不能着急入口，这吃蝎也是极有讲究的。

　　老话说“死蝎活毒”，虽然蝎子是死的，但期体内的毒素依然具有功效，所以在入口这前蝎子的尾巴一定要去掉。

　　平时食用量不宜过大，一般建议一天不要超过两只，即便是油炸的一次也不要超过六只。孕妇、小儿、过敏体质者以及久病体虚等人群不宜食用蝎子。

　　任何蝎子都有毒，只是毒性大小不同。要想把它做成美味佳肴，的确需要不一般的烹饪技法。宝丰当地特色全蝎宴，如何在厨师的手中出神入化？

　　来自解家老家菜中央厨房顾三峰总监，又会教我们做一道什么以蝎入菜的美味佳肴呢？敬请关注，2月15日（周五）晚21:15，河南卫视《老家的味道》。

编辑:张馨予