逮个活的！百年“老茶”现身，为啥遭群友围堵？

2020-03-21大河报·大河客户端

　　大河报·大河客户端记者王珂

　　话说疫情期间出门采访不易，记者常混迹各路微信群，潜水卧底，发掘选题。今儿上午在一个茶友群里正趴着，忽然眼前一亮，逮个活的!

　　一起“老茶”乌龙事件

　　先是一位茶友亮出一款老茶——

　　乍一看，蛮唬人，陶瓷盛具，繁体字，不明磨损——这破落的品相，“老气”十足。

　　孰料群主李学昌马上发话：这东西最好别喝。

　　见多识广的群友马上跟上——

　　“这很多假的。”“假老酒不做了，现在做假老茶。”“喝茶是为健康，来历不明，切记勿食。”“不是很多是假的，一定是假的。”

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　　这围堵阵势，众口一辞，吃瓜群众都傻了。

　　随即，这位茶友又晒出一只古色古香的青花瓷罐，显然不服。

　　群主道：“你自己百度一下藏品信息，再分析分析可信度，你发的这个100%没真的，那是清朝时期浙江做点心的品牌……”

　　群友“蓝天白云”也亮了个“宝”——

　　商标一样，同款?“这是三年前一个朋友拿的茶，朋友说好几万买的。”

　　群主指点迷津：“这两款老茶包装上的字‘嘉湖细点，满汉茶食’并不是用来指代茶叶，而是指点心。声闻天下的所谓‘亿兆丰’其实不过是一家制作点心和茶食的店铺，并不是什么供应茶叶的皇家商号。”

　　河南农业大学茶学系主任贺巍也在群里发话：“宋代《东京梦华录》里就已经这么叫了，茶食叫点心。”老师说的，史书上说的，不由不信。

　　艾玛，误会大了!

　　这款“老茶”其实江湖上声名久远，记者上网一扒，早在2013年中国普洱茶网有报道：一款号称产自清朝光绪年间的“亿兆丰”号老茶砖最近在珠三角各大茶展上频频现身，起拍价一度被炒到50万元。“当时这砖茶叶只用于供奉官宦，民间一般难以享用”。

　　2016年，中国普洱茶网又讯，这款号称产自清朝光绪年间的“亿兆丰”号老茶砖再度现身，并且开发出了多种产品，茶砖、茶饼、茶膏、散茶，在网站、拍卖行、电商、线下遍地开花，从此在市场上行之久远，茶客们一不留神就撞个满怀。

　　百年老熟普——一听就白脖!

　　“蓝天白云”说，记得朋友当时说了句话特经典：“这是一款上百年的清朝熟普”，对普洱稍有点常识的人都知道，普洱熟茶始自上世纪七十年代，1972年开始研发，1973年研发成功，何来百年熟普?

　　“我当时也蒙了，连问朋友三遍，你确认是熟普吗？他的回答更经典：一百多年放也放熟了。”

　　自然陈放，后期发酵，似乎有一些些道理哈。正疑惑间，贺巍亮出观点：“生茶放一万年也还是老生茶。生茶和熟茶是完全不一样的两类茶，不是随便储藏一下就能发生质变的。”好有道理!

　　其实普洱之前是没有生茶熟茶的概念的，由于从产区到销区要经过长途跋涉，茶马古道的高温高湿，自然发酵而成特别的口感。新中国成立后三大改造，普洱茶停顿了半个世纪，上世纪70年代后期，出口创汇的需求，更兼迎合港澳茶客喝老茶的口感需求，在借鉴湿仓加速发酵方法的基础上，1973年昆明茶厂研制成功了渥堆发酵熟茶的技术，并且曾一度列为国家机密。

　　满打满算，熟普的诞生未及半个世纪，百年老茶，必是欺诈无疑了。

　　老茶店配老茶点~CP已百年

　　这一段公案还有个关键词——“嘉湖细点，满汉茶食”，倒勾出个茶点的史话。

　　这“亿兆丰”虽不是老茶号，却是老茶点号，“过去老茶店旁边必有老茶点铺，两者相伴相生。”群友BYX说。

　　群友BYX是郑州大学茶文化协会会长，文化人喝茶也钻研，去年跟几位同道寻访老茶，曾在云南保山的一个老茶店见识古风，“那条老街完全原生态，但也很萧条了，只有两三家店还在经营，也没什么游客，当地一些老年人光顾，三块钱一个人，一坐一天，免费续杯。”

　　就是这家店——

　　冲茶的操作台茶渍斑斑

　　家具门窗，地面上的坑坑洼洼，桌上的粉彩青花茶具——百年老茶馆

　　一行人注意到，当地人进门喝茶，手里都拎着一袋点心，边喝边吃。一打听，都是在对门的点心铺子买的。同行朋友也赶紧过去买了两袋，点心也是老式的，比较清淡，蛮好吃。听老板说也是几代人传下来的做法没变过。

　　茶老板说，跟对门的点心铺子就这么搭伙也有几代人了，从民国过来，都是百年老铺。老板冲茶的方式也很粗犷，铝壶烧水，大瓷壶泡茶，并不讲究。桌上摆的茶具倒煞是精美，“都是老的，民国的青花粉彩小茶碗，非常漂亮”，喜好收藏的BYX看着眼热。

　　原生态老街

　　这段寻茶艳遇倒是印证了茶点跟茶店的勾连，看来这款“老茶”也算有些出处。