秘籍大公开！河南“食品大佬”手把手教你今年经营咋“破局”

　　大河报·大河客户端记者 杨书贞 实习生 张涵

　　新常态下河南食品行业如何突破枷锁、涅槃重生?9月28日，2020河南食品安全与发展论坛给出答案。论坛现场，河南双汇投资发展股份有限公司总裁马相杰、好想你健康食品股份公司董事长石聚彬、郑州思念食品公司CEO王鹏、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武现身，畅谈食品行业新常态下的新突破、新发展。

　　【双汇】马相杰：“90后、00后已成消费主力”

　　马相杰提出，时下，食品行业的产业结构发生了深刻的变化，创新速率也随之变化。越来越多的企业追求极致创新，行业集中度越来越高。同时，新常态下，消费者的消费方式、消费习惯都发生了改变。90后、00后成为消费主力，他们对产品的个性化要求更高。形势会迫使越来越多的中小企业退出市场，大型企业将拥有更大发挥空间。

　　如何保证食品安全?马相杰介绍，双汇坚持以质量为核心的企业文化，实施了预防为主、风险管理、全员参与的质量管理体系。构建和完善内控体系。企业内部成立食品安全管理委员会，制定系统的风险监测计划，构建三级内部控制机制，从市场、工厂、车间全面进行质量把控。企业层面成立飞行检测小组，每天不间断随机到各地检查，保证食品安全。

　　【好想你】石聚彬：“集中优势兵力，发力高端市场”

　　石聚彬认为，国内零食市场竞争日益加剧，市场细分越发明显，低、中、高档市场层次逐渐拉开。随着居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展。他预测，在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。

　　顺应新时代消费者对安全、可靠、健康、便捷食品的需要，好想你利用先进的冻干技术，坚守安全、可靠、健康的企业良知和社会责任，以“高端红枣好想你”为品牌定位，整合公司品牌、产品、渠道、技术、供应链、资本、管理等资源优势，围绕“红枣+食药同源”拓展产品品类，受到市场热捧。“我们的目标就是让懂健康、要健康的人吃上健康食品。”石聚彬说。

　　【思念食品】王鹏：“守住安全底线是王道!”

　　王鹏在分享中说，新常态下，消费者在家时间增加，对冷冻食物需求增加，冷冻行业销量大增。90后、00后几乎时刻不离手机，面对这一最大的消费群体，思念研发冷面，在线销售送到家，受到热捧，可以说，冷冻食品也大大推动了中餐发展。

　　王鹏指出，食品安全、生产安全是企业的生死线，是企业永远不可突破的底线。要“三到”：人到，整个团队都致力于质量保证、质量控制;钱到，投入近亿元部署检测设备;设备到，每年投入近600万的检测试剂。正是基于质量安全至上的理念，思念食品一直追求更高的质量标准体系：BRC的A级认证、SQF三级证书，零缺陷通过FDA飞行检查，“国家认定企业技术中心”国家CNAS认可检测实验室、博士后研究站等。

　　他寄语行业：“守住安全底线是王道，企业要不断进步。”

　　【阿五黄河鲤鱼】樊胜武：倡议建立食品行业和餐企的协同沟通平台

　　“经历过疫情的冲击，市场现在留下的都是消费者非常喜爱、食品质量安全经得起考验的餐饮企业。”座谈代表中，唯一的餐饮行业者樊胜武如是说。

　　樊胜武表示，餐饮行业就是生产直接入口的食品，可以说是入口前的最后一关。疫情影响下，优胜劣汰!没有食品安全保障的餐饮业将直接被淘汰，“强者更强，弱者更弱”。阿五坚持用好食材做好食物，让大家吃得放心。

　　在食品行业高质量发展方面，樊胜武提出四点建议——高品质、高效率、高度协作、可持续发展。他表示，在高质量发展进程中，每一个企业都不可能独善其身。他希望，食品行业和餐饮行业能携手建立起沟通和交流的平台，协同发展，共同进步。

　　据了解，本次论坛是我省食品行业规格最高、影响最大、指导性最强的盛会，对提升河南食品安全水平、促进食品产业健康发展具有重大推动意义。

编辑:史海山