国货潮牌·河南力量丨当咖啡来敲门 让世界“链”上河南“咖味”
2024-05-09大河网
编者按：“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”，2014年5月10日，习近平总书记在河南考察中铁工程装备集团有限公司时提出“三个转变”。2017年，国务院批复同意，将每年5月10日设立为“中国品牌日”，各行各业着力推进高质量发展、构建新发展格局有了具体抓手。
十年来，河南知名品牌的阵营愈加强大，有国之重器，有茶之新品，有假发翘楚，有古城顶流……为大力宣传河南知名自主品牌，自4月12日起，大河网联合河南省发展和改革委员会推出系列报道《国货潮牌·河南力量》，揭秘河南品牌“出圈”现象，讲述河南品牌发展故事，探究河南品牌升级之道。
大河网讯 蓝天下，手举高颜值咖啡拍一张美照，配上“抬头看花，坐下饮咖”的文案，95后女孩小刘忍不住在朋友圈晒出了她的“五一”假期状态。在更广泛的社交平台上，网友们还开启了探店模式，创作出趣味十足的咖啡语录。
“咖味”十足的“五一”假期期间，《2024中国城市咖啡发展报告》新鲜出炉。报告显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，人均年饮用数16.74杯，较2016年人均年饮用数9杯的数据近乎翻倍。
从时髦、小众的仪式感消费，到当代年轻人普及而新潮的生活方式，咖啡在中国的故事是一场关于品牌与文化的自我突围。身处这场创新之中，河南要讲述好用一颗咖啡豆抢滩新赛道的“独家秘籍”。
【入局】当咖啡来敲门，抢滩冻干新赛道
“咖啡”与“县城”组合在一起构成了全新的消费蓝图，一分意料之外，九分情理之中。明显的下沉趋势和扩张速度，让咖啡正成为县域经济新业态中的明星品类。
中国(濮阳)埃塞咖啡加工产业示范园
当咖啡来敲门，河南的叙事也要从一座县城讲起。2020年12月23日，中国(濮阳)埃塞咖啡加工产业示范园战略共建协议签约仪式举行，让濮阳市濮阳县“生长”出了一家咖啡工厂——汇川实业发展(河南)有限公司(以下简称“汇川实业”)。
“中国人第一次正式接触咖啡，多是速溶咖啡。一包黑乎乎的粉，倒一杯开水后，闻起来香喝起来却苦。”汇川实业董事长王水永的味觉初体验也不例外，“西方以纯咖啡为主，但国内并不偏好尝苦，最早的三合一速溶咖啡也是加入了植脂末和糖来稀释咖啡的苦味才打开中国市场。”
图源：《2024中国城市咖啡发展报告》
王水永认为，要让数据说话，符合国内饮食习惯的咖啡才能成为市场“宠儿”。据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，生椰拿铁是最受国内消费者欢迎的口味，其次是茶或果汁+咖啡的创新产品，如茉莉花香拿铁、橙C美式等。
“苦的尽头是香，酸的尽头是甜。”为了减弱咖啡豆的苦和酸，保留原有的香味，王水永经营的汇川实业像做实验一样钻研咖啡，冷萃和冻干技术是他们对市场的回答。
“采用的是全球核心种植产区埃塞俄比亚的咖啡豆，优质原料+专业加工，才能成就高品质产品，也能形成成本优势。”王水永介绍，冻干咖啡粉是将冷萃后的咖啡液通过零下40℃真空冻干工艺后得到的，不仅能速溶于热水、冷水、牛奶、果汁等，还能还原现磨咖啡约90%的风味。
“打通从咖啡烘焙、萃取到冻干的全生产链，其实我们做了需要三家工厂合干的事情。”作为行业中最大的终端咖啡生产基地，汇川实业拥有8条冻干咖啡粉生产线，每年可生产冻干咖啡粉1000吨，如果冲一杯咖啡需要2克冻干咖啡粉，则能为消费者提供约5亿杯冻干咖啡。
【品牌】舶来品本土化，河南“咖味”香出圈
过去，人们常说“我喝不出咖啡好坏”“我喝不惯洋饮料”。现在，年轻人撕下附着在咖啡上的“小资”标签，将其视为“续命神器”和“社交工具”。
从速溶到现磨，从罐装到挂耳，国内咖啡产业在日渐增长的消费需求下进入了可持续的上升通道，汇川实业便在这样的市场背景下起步、崛起、腾飞。
汇川实业线下咖啡店燃喵咖啡
“仅仅依靠代工业务很难建立规模化的品牌效应。”王水永认为，当性价比时代来临，像汇川实业这样拥有自有供应链的企业，规模优势和成本优势一定会为品牌赋能。
相比于先打响品牌后自建供应链或者寻求工厂代工的方法，汇川实业走了一条完全相反的路。基于对市场的洞察，汇川实业推出了自有咖啡品牌“燃喵”，以冻干咖啡粉产品为主，挂耳咖啡、冷萃咖啡、咖啡豆等产品为辅，率先在京东、天猫、抖音等电商平台上线，用高品质、低价格、便捷性的产品特色满足不同消费场景需求。
“咖啡本身是有全球属性的，可以通过跨境电商‘借船出海’，让冻干咖啡粉走出河南走向全球。现在，我们的产品就出口到了新加坡、韩国等地。”采访当日，王水永正在接待国外来的采购商，他希望用味觉赋予企业生命力，并以此链接中外，让“燃喵”成为代表河南新兴消费趋势的新IP。
燃喵咖啡店内，工作人员在为顾客制作咖啡
年轻人用一杯咖啡打开社交“话匣子”，而汇川实业则用一杯咖啡递交了河南品牌入局市场的“金名片”。
【突围】串“豆”成“链”，咖啡香里洞见产业乾坤
一颗小小的咖啡豆，牵拉着一条长长的产业链：上游涉及咖啡豆的种植、采摘，中游是咖啡豆的深加工，下游则是各类咖啡品牌。串“豆”成“链”，汇川实业的咖啡香里能洞见产业乾坤。
从埃塞俄比亚进口的优质咖啡豆
工人在冷萃车间进行作业
“对于并不生产咖啡豆的河南来说，在濮阳县出现了处于全国领先地位的冷萃冻干咖啡粉品牌，既考验企业家独到的战略眼光，也依赖于特定成长土壤和环境条件支持。”河南省社会科学院统计与管理研究所研究员杜明军认为，汇川实业的成长离不开营商环境支持。
事实也正如杜明军所言。2023年底，为寻求市场新机会，汇川实业参加了河南省发展和改革委员会等6部门发布的河南服务业新供给项目培育活动。王水永称，“优良营商环境的支持不仅仅是提供展示平台，早在公司一号车间建成投产时，当地就给了我们有力的资金支持和落地服务。”
品牌会对企业协作形成集聚效应，且会随着地方政府相关政策的调整更好地引导产业结构的区域稳定化。汇川实业打造的中原咖啡品牌正是河南本土企业与区域经济实现双赢局面的一个生动缩影。
“‘燃’代表着青春，‘喵’指猫。都说猫有九条命，我相信我们的品牌也是。”王水永说，在咖啡开始发挥独特社交属性、文化属性的同时，口味也更趋精品化、本土化。汇川实业的定位，就是让河南咖啡飘香全国、飘香海外。
不仅唤醒每一个早晨，醇香的咖啡同样唤醒了河南打造本土品牌的鲜活生命力。
策划：李敬欣 张培君 郭俊华
执行：银新玉 张 磊 范 昭 赵汉青
文字：董 蕾
编译：杨佳欣
视频：马绍坤
出镜：范弘烨
海报：张谷臻
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编辑:王晓颖
