靠卖“红薯” 年产值达30亿元 禹州以红薯为原料加工粉条、粉皮与淀粉，现代化生产体系让禹州“三粉”更具竞争力

　　禹州围绕红薯，研发出一大批受市场欢迎的产品

　　产业名片

　　产业名称：“三粉”产业

　　产业坐标：许昌

　　产业向“新”点：通过技术创新，提升产业附加值，更好地满足市场多元化、即食化的消费需求。

　　顶端新闻·河南商报记者 李守文/图

　　禹州“三粉”，即以红薯为原料精心加工而成的粉条、粉皮与淀粉，不仅以其独特的口感滋养了一代又一代禹州人的味蕾与身体，更在岁月的流转中逐渐成为推动当地经济发展的重要力量。

　　从传统的“家庭作坊”到“现代化生产体系”，禹州“三粉”经历了怎样的发展过程？未来，又将如何通过技术创新、品牌打造等方式，在市场竞争中占据一席之地？

　　将红薯“吃干榨净”，形成了产业闭环

　　上世纪90年代，禹州几乎家家户户都会制作粉条，当地人借助这一优势，将这里生产的粉条运至外地贩卖，“三粉”产业成为当地人增收的重要渠道之一。

　　奔健薯业负责人关本建就曾是禹州“粉条大军”中的一员，1991年，关本建拉着平板车在郑州沿街串巷叫卖，因为禹州粉条质量过硬，生意日渐红火。

　　后来家乡提倡“返乡创业”，关本建响应号召，回到了禹州，建起了厂房。经过多年发展，关本建从小贩成长为厂长。

　　从一块红薯到晶莹细腻的禹州粉条，要经过和糊、漏粉、煮粉等18道传统工序，这样制作出来的粉条晶莹剔透，久煮不化，柔软可口。盛田农业在遵循传统工序的前提下，斥资1500万元引进国外全自动化生产设备，通过技术改良，智能化改造，为禹州粉条批量化生产打开了另一扇窗。

　　据了解，目前，禹州市红薯种植面积约15万亩，粉条、粉皮、淀粉“三粉”加工企业100余家。禹州“三粉”产业也从传统的“家庭作坊”成长为“机械化”“规模化”“智能化”“绿色化”的现代化生产体系。

　　从红薯种植到“三粉”加工，从一根粉条到一碗酸辣粉，从红薯废渣到养殖饲料……禹州将红薯“吃干榨净”，实现资源的高效利用，形成了产业的闭环。

　　“回流”的“粉二代”让产业焕发新活力

　　禹州“三粉”产业能焕发新生，除了继承发扬传统工艺、提升生产效率外，还得益于持续满足新消费场景下不断变化的需求，不断创新产品和服务，得益于在品牌建设上不断发力，得益于年轻血液的注入等。

　　随着人们生活水平的显著提升，现代人对饮食的追求已经远远超越了基本的饱腹需求，转而向更高层次的品质与体验迈进。为了最大限度保持粉条的新鲜度，盛田农业、奔健薯业将禹州粉条在“干粉”的基础上研发出“鲜粉”。

　　奔健薯业运用的是“订单式生产”模式，鲜粉生产出来后，就会以最快的时间进入冷链运输状态，快速锁鲜，第二天就能出现在食客们的餐桌上；盛田农业打造了“大宋官粉”“粉一根”等品牌，赋予产品时尚化、年轻化的多元形象，其推出的蔬菜鲜粉、药食两用鲜粉，以及胡辣汤、酸辣粉等预制菜产品均成为商超、餐饮店的热销品。

　　受种植结构优化、产业调整、“打工潮”等多种因素影响，禹州部分“三粉”行业从业者转向其他行业，红薯种植面积一度下滑。但近年来，越来越多的“粉二代”开始从父辈手中接过“接力棒”。

　　从小看着父亲经营“三粉”生意，了解父亲在厂里既当管理员，又当维修工、搬运工的辛苦，2000年出生的关子龙最能体会父亲这一代人的不易。

　　大学毕业后，关子龙并没有留在大城市，而是选择留在故乡，帮父亲分担工厂的重担。拍视频，开网店，找主播带货……关子龙和妻子通过年轻人的视角，将工厂的产品放到网上去卖，渐渐收获了不少粉丝，也将禹州的粉条卖到北京、上海等地。

　　“三粉”已成年产值30亿元的“大产业”

　　对于未来禹州“三粉”产业的发展前景，从业者信心满满。

　　盛田农业创始人孙继周谈道，为了更好地传承禹州“三粉”文化，盛田农业建设了国内首家粉条产业观光工场，并通过非遗展示、研学活动等形式，让更多人体验禹州“三粉”制作技艺，了解禹州“三粉”文化的独特魅力。

　　同时，孙继周还透露，公司已经通过技术创新，研发出烤薯片等18种休闲食品，产品投产、推向市场后，将进一步提升农产品的附加值，更好地满足市场多元化、即食化的消费需求。

　　关子龙在接受顶端新闻·河南商报记者采访时表示，目前自己能力有限，他希望将来能帮更多的工厂带货，要实现这一目标，需要从业者一块儿打造禹州粉条地域品牌，需要打通各个工厂之间信息和供应链壁垒，他期待着这一天的到来。

　　立足资源禀赋优势，因地制宜发展新质生产力，禹州把“三粉”小买卖做成了年产值30亿元的“大产业”，为地方经济注入了强劲活力。

　　下好特色产业“一盘棋”，需要创新思维，勇于探索新路径，需要人才支持和文化氛围营造，促进产业可持续发展，同时，还需要加强产业间的协同合作，形成优势互补、资源共享的发展格局，推动特色产业迈向高质量发展之路。

　　禹州市农业农村局相关负责人表示，未来三年，禹州市红薯种植面积有望达到20万亩，一二三产业综合产值有望突破35亿元。

编辑:路娇