胡昌国：桂花米酒香四海

桂花米酒香四海

——记陈俭军和他的桂花米酒

胡昌国

　　我的故乡信阳商城，山青水秀，鱼米之乡。

　　有几千年历史遗迹，有百余年红色血脉传承，老鸭汤、桶鲜鱼是信阳菜响当当名牌，高山野茶是毛尖茶中的精品，香飘四方。

　　让我感受最深的是这里青油油望不断的青山，青凌凌流不尽的绿水，这里自然宜居，社会和谐，人民安居乐业。

　　这里的好局面好环境，除了党的领导和政策好以外，就是千百万平凡的普通的、有名的无名的人民创造的，而我这篇文章的主人公陈俭军，就是千百万人民中的一个，他们用智慧和双手，用香飘四海的桂花米酒等物业，支撑、创造、丰富这里的三餐四季及和平生活。

上图：左 胡昌国 右 陈俭军

　　我与陈俭军和他的桂花米酒结缘，纯属偶然。这两年回故乡较多。老家县城建成了一个展示丰遗和家乡特产的地方-逗街，我去逛了几次，路过陈俭军的冬谷酒庄，我想，故乡不是酒乡，知名地方酒几乎没有，以为是外地的酒作坊，就闲步走了进去，进去后首先看到的是老家土法制作的白酒，也就是书面说的江米甜酒，柜台上摆满了江米甜酒的酒浮子，酒浮子是家乡方言，说的是江米甜酒去掉米糟的酒汁，你专门卖这?是。很多人喜欢喝。是，我也喜欢喝。

　　陈俭军很会待客，立马拿来杯子，给我倒了一杯：请品尝。我喝了以后，甜、软、腻、糯、香，嗯，是家乡的味道，是妈妈做的味道。这味道，熏染了我，笼罩了我，陶醉了我。好甜!兴之所至，便买了几大瓶，带回郑州，送给亲朋好友，大家都伸大姆指，说这桂花米酒，香!甜!

　　后来，又去了多次，不仅喝了香甜的桂花米酒，还吃了用珍珠糯米现打的欢糍粑，不仅品尝了黑糯米酒和黑糯米糍粑，还品尝了地道的老鸭汤及汤熬丸子。

　　我不懂酒，自然也不懂品酒，但桂花米酒的香甜，鸭汤糍粑的家乡味，我还是充分地享受到、领略到了，真如是，桂花飘香酒入喉，欢声笑语乐悠悠。

　　交流多了，对陈俭军的创业经历和职业梦想就有了一些了解。陈俭军是一位有着丰富创业履历和执着事业追求的家乡汉子，他热爱脚下这片生他养他的土地，他也把理想，智慧和才能贡献给了家乡的这块热土。

　　中学毕业后，他便在家乡经销家电，挣了第一桶金后，他看到许多田地因为一些乡亲外出务工而荒芜，便着急心疼，于是便把所有经销家电挣的钱都投向了种植水稻。

　　第一年老天帮忙，他赚了几十万。第二年天突然大旱，不仅赚的钱全砸了进去，还倒赔几十万，但陈俭军并没退缩。反而是修水圹，建水库，建设提灌站，把种田保丰收的基础设施全建好，也由此，他便与农田和种植水稻结下了永远的缘分。

　　陈俭军种水稻，自然是希望种出成绩、种出富裕生活来，他刻苦学习，认真钻研，千方百计去提高水稻单产。

　　为此，他专门向全国最著名的水稻种植专家袁隆平学习，拜袁隆平先生为师，并和袁隆平先生成了忘年交。袁隆平把中国水稻种到了天花板的水平，陈俭军从袁隆平身上学到很多知识，得到了许多教宜。袁隆平种水稻达到了亩产两千斤。

　　陈俭军通过学习和实践后了解到，水稻亩产吨产，是要花费很大代价的，成本很髙，于是，陈俭军便从信阳农田实践出发，反复实验，仔细琢磨，探索实验成功了桔杆还田，改善土埌，提高亩产的好办法，功夫不负有心人，陈俭军的水稻达到了亩产九百多公斤的水准，而且，性价比挺高。

　　袁隆平听说后，还专门带人来参观考察，给陈俭军的努力予以充分肯定，袁老拍着陈俭军的肩膀说，好好干。

　　陈俭军酿制桂花米酒也是从种植珍珠糯米开始的，种植水稻的甘苦，让他认识到，迫切需要提高农产品附加值，做好水稻深加工的工作。

　　桂花米酒，在信阳周边的省区，在南方的一些省分，也都有生产，而陈俭军的桂花米酒，是在信阳商城江米甜酒的基础上，加上桂花等相关食料，经过传统土法发酵生成的。

　　我仿佛还记得母亲制作江米甜酒的过程和场景：那雪白雪白的糯米，那丸子样黑白相间酵曲，那拌着酵曲亮晶晶的熟糯米，那瓷盆捂着着盖子透着神秘色彩的发酵过程，那悄悄溜进妈妈房屋偷喝酒汁的场景回忆，让我对桂花米酒充满新的期待。

　　陈俭军告诉我，桂花米酒首先继承了家乡江米甜酒的传统土法制作工艺，其次是加入金桂花等对人健康有利的食材，保证桂花米酒的质量和品性。其三是绝对要求，保证桂花米酒的材料和生产流程生态环保、有机无害。我们都认为，这是最基础的要求，也是最根本的品质。

　　据查证，由于桂花米酒的天然、生态、甜香等特质，酒中含有丰富的维生素、卵磷脂、有机酸等多种氨基酸等营养物质，酸甜适度，芳香宜人。具有舒筋活血、驱风散寒、排毒养颜，增强免疫力的功效，同时，还具有安心定神、缓解焦虑、促进消化的作用。桂花米酒，药食同源，老少皆宜。商贾官民，文人骚客，享用后都翘起大姆指，据传，大文豪苏东坡，对桂花米酒也大加赞赏，桂花酒浓香四溢，佳节相聚更增醇。

　　陈俭军不仅把桂花米酒做得远近闻名，而且独自开发生产了黑糯米系列酒，他坚持从黑糯米的选种、种植、加工入手，严把黑糯米酒的质量关，他告诉我，酿黑糯米酒很有讲，度高虽更香，但过于香浓，给人以不真实的感觉，度数过低，领略不到香郁浓厚的体验。

　　必须从人的饮酒习惯、口感、味觉、营养价值多方面考虑，让人们充分享受黑糯米酒的适度、软糯、可口、喜爱的感觉。

　　陈俭军的美酒事业，由于他的长期坚持，不断探索，精心酿制，质量为上，不仅在十里八乡赢得了良好的口碑，而且取得了较好的经济效益，他的桂花米酒和黑糯米系列酒，远销全国二十余个省市，有的还卖到了国外，一位印度客人，对桂花米酒情有独钟，不仅到商城时喜欢上了桂花米酒，甚至回印度以后，还多次让陈俭军给她寄桂花米酒。

　　谈及桂花米洒的功效，陈俭军给我介绍了两个小故事：

　　一个是洛阳的一位姑娘。旅游来到商城，当时她面色灰暗，精抻萎迷，状态十分不好，陈俭军建议她喝点桂花米酒，这姑娘带着试试看的心态喝了桂花米酒，结果喝了不到两个星期，脸变得红朴朴的，气色变好，精神状态也变好了，为了感谢陈俭军，多次盛情邀请陈俭军去洛阳做客。

　　还有一位八十多岁的老人，红军时代曾为我党我军做过工作，老人有一个嗜好，就是好喝一囗，他在四川做高官的儿子，为孝敬老人，想让老人喝好酒，就为老人备了一些茅台酒，老人无意之中，喝了陈俭军的黑糯米酒和桂花米酒，从此就喜欢上它，老人家让儿子把茅台酒都卖了，全部换上黑糯米酒和桂花米酒。

　　多年的酿酒卖酒经验，和经过有关机构化验检测，证明陈俭军酿制的黑糯米酒和桂花米酒，含有丰富的花青素和富晒元素等有机物质，具有美容养颜、温胃养肾、促进血液循环，提高健康体质的功效，这也可能是桂花米酒和黑糯米酒广受欢迎的缘故吧。

　　陈俭军一路走来，并不容易。种水稻经历过失败，家庭亲人遭遇过变故，创业路上碰到不少坎坎坷坷，但陈俭军初心不改，始终围绕土地农田做事业，图发展。他说，我是农民，家乡的土地养育了我，我愿意为家乡故土贡献我的一切。

　　二十多年来，他不仅深耕脚下的土地，种植水稻，用种植的水稻做桂花米洒和黑糯米酒，而且，陈俭军还热心社会事业，为汶川地震捐过款，为在深山还任教的老师送过酒，为家乡的基础建没出过力。

　　总结过来，陈俭军以土地为依托，他在做一项甜蜜的事业，桂花米酒和黑糯米酒不就是甜蜜的产品吗!陈俭军说人生苦短，幸福不易，我多做一点甜蜜的事情，也算是对故乡、对众生贡献的我的一点心力吧。

　　作者简介：

　　胡昌国，河南信阳大别山人，中国作家协会会员。在深山种过田，外出做过工，山窝窝里教过书。1977年考入郑州大学，毕业后分配到直属机关工作。曾写过诗、小小说、评论、通讯、报告文学、创作过电视专题片、广播剧、电视剧。原知名报社总编，担任过多所大学兼职教授，出版有长篇小说《爱如山水》，《生死救赎》;散文集《心归何处》、《心有多远》、文论集《生活的浮光》等。

编辑:祝萍