今年“年夜饭”经济有何不同？记者走进餐饮店、商超、线上平台等进行“深度探索” 上门私厨成为“香饽饽”

　　各式各样的预制菜

　　年夜饭上的豫剧表演

　　【编者按】

　　美甲店开启“007模式”，服装批发市场零售客群摩肩擦踵，庙会大集人山人海……今年春节，河南消费依然红火。不仅红火，那些熟悉的消费场景里还透露出满满“新”意——穿戴甲成了年货“新”三件套，到家套餐成了年夜饭的“新”主角，年轻人成团圆饭“新”主理人，新中式成年轻人过年战袍“新”宠，全家福拍出了“新”调调……

　　值此春节消费季，顶端新闻推出新春走基层之“发现河南‘新’年味”策划报道，从春节的人间烟火里，发掘展现河南消费热潮中的新元素、新场景、新变化，讲述“新”年味，展现“新”消费，发现“新”河南。透过一季度消费“开门红”，展望2025河南经济的新质发展和澎湃动能。

　　顶端新闻·河南商报记者白刘阳文/图

　　除夕夜，年夜饭市场迎来了一年中最火爆的时刻。

　　顶端新闻·河南商报记者走访发现，与往年相比，今年的年夜饭消费呈现出多元化、个性化趋势。多家餐饮企业推出表演节目和定制套餐，预制菜在争议中热销，上门私厨和宠物年夜饭也受到热捧。

　　演艺成餐饮店年夜饭新风尚年轻人更爱火锅

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利告诉顶端新闻·河南商报记者，与往年相比，预订2025年新春年夜饭的时间明显提前，早在去年11月份须水邓记锦尚苑店包间就已经预订完毕。

　　根据他的观察，消费者对于年夜饭的需求不再仅仅局限于传统口味，更加追求新颖、健康、高品质的菜品。此外，消费者也更加关注用餐环境和氛围。

　　阿五黄河大鲤鱼品牌总监樊勇告诉记者，今年年夜饭消费者对品质要求更高，讲究“质”价比和用餐体验，传统文化受到热捧，一些客户预订时，专门提到想要看豫剧表演。

　　为此，阿五品牌在春节期间推出了多种特色服务。比如，增加新年吉祥摆件，在门店设置“木版年画”体验区，提供专业的豫剧表演。

　　火锅年夜饭受到年轻人热捧。记者了解到，除夕前一周，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订约4万桌。

　　海底捞火锅郑州万象城店大堂经理孟先生表示：“火锅年夜饭显示出年轻化、小家庭化的特点，许多年轻人在年夜饭的选择上更倾向于火锅年夜饭，小家庭团圆也取代了大家族团聚。”

　　预制菜走俏，被抢购一空

　　记者在除夕当天走访郑州多家商超发现，不少超市货架上的预制菜礼盒已被抢购一空，部分热门品牌甚至出现了断货现象。

　　在盒马鲜生门店，市民张女士告诉记者：“平时工作忙，没时间准备年夜饭，预制菜方便又省事，加热一下就能吃，味道也不错。”像张女士这样的消费者不在少数，尤其是年轻家庭，预制菜成为他们的首选。

　　业内人士认为，随着国家标准的出台，以及产品规范性越来越强，预制菜将会重新受到消费者信赖。同时，随着90后逐渐成为年夜饭的“主理人”，他们对于轻便、快捷的预制菜接受度更高。

　　值得一提的是，刚刚过去的2024年，相关预制菜企业注册数量仍在攀升，一定程度上表明预制菜未来仍有较大的发展空间。

　　上门私厨和宠物年夜饭受到追捧

　　今年春节，上门私厨服务成为不少家庭的新选择。

　　记者在某线上私厨预约平台发现，郑州区域上门私厨价格大多在500元8~10个菜，服务7人左右起步，购买食材需另外加收服务费。需要做的菜品越多，服务人数越多，价格越高。其中预约量最多的一位厨师，已经接到37个订单。

　　有市民告诉记者：“上门私厨既省去了外出就餐选餐厅订包间的麻烦，又能在家享受专业厨师的手艺，特别适合家庭聚会。”

　　此外，记者注意到，“宠物年夜饭”也在今年悄然走红。

　　随着宠物经济的兴起，越来越多的主人希望让自己的“毛孩子”也能过个有仪式感的春节。

　　记者在小红书以“宠物年夜饭”为关键词搜索发现，有超过2816篇笔记。在京东等电商平台，品类多样的宠物年夜饭礼包颇受好评，既有“生财有道”鲜翠蔬菜粒开胃菜，也有特制的主菜“吉祥如意”磷虾鸡肉松、“年年有余”鲜羹鱼油汤。

　　从定制化服务到预制菜，从上门私厨到宠物年夜饭，今年郑州的年夜饭市场呈现出前所未有的多元化趋势。这些新现象不仅满足了消费者对便捷、个性化和仪式感的需求，也为春节消费市场注入了新的活力。未来，随着消费需求的不断升级，年夜饭的形式和内容或将更加丰富多彩，成为春节文化中不可或缺的一部分。

编辑:路娇