Global Talk丨外国人爱吃元宵吗？俄罗斯小伙：一口气吃6个！

大河网讯 “两年前，我和我的朋友一起学习了如何做元宵，从那时便养成了过元宵节吃元宵的习惯。”2月11日，俄罗斯小伙奥列格·格拉切夫（Oleg GraChev）来到位于郑州市中原区的一家元宵店，为即将到来的乙巳蛇年元宵节做准备。

走到店铺前，琳琅满目的元宵摆满了货架，这里的元宵不仅有黑芝麻、花生等传统口味，还有香蕉奶昔、巧克力等新潮口味。摊主苏增光正忙着制作元宵，只见他将各式各样的固体馅料放进装有糯米粉的簸箕中，熟练地晃动簸箕使馅料均匀地裹上糯米粉，一个个圆润瓷实的元宵慢慢成形。

“我最喜欢黑芝麻馅儿的，糖和芝麻混合成传统风味的内馅，这也是绝大多数中国人刻在基因里的味道。”奥列格说吃元宵是属于正月十五的仪式感。对于他来说，元宵不仅是节日的美食，更是一种文化的传承。

奥列格手拿元宵拜年。

“在锅中放足量的水，水沸腾后，再下我们的手工元宵，同时用筷子轻轻拨动以防粘锅。元宵漂浮起来时，要确保锅中的水不沸腾。元宵内的糖分开始溶化时，元宵会在水面翻动。待糖完全溶化后，元宵会沉到底部，这时元宵就煮好了。”苏增光热情地向奥列格介绍自家招牌手工元宵的煮法，“我们的元宵全程是用小火焖熟的，这一点和别的元宵不同。”

“汤圆和元宵有什么不同呢？”奥列格记下煮元宵的方法后，好奇地问道。“元宵是在糯米粉里滚，汤圆像饺子一样包；元宵的馅料只有黑芝麻和糖，没有添加食用油，但是汤圆的馅料需要加油制成。”苏增光向奥列格解释元宵和汤圆的区别。

“我们住在附近，每年都来这边排队，吃了20多年了。”买了两份五仁馅儿汤圆的李先生夫妇说，“还是熟悉的坚果香！汤圆个头大，皮的口感很筋道、馅料又很香醇，每年过年都想着这一口。”

奥列格手拿元宵拜年。

屋外前来购买元宵的顾客络绎不绝，屋内机动旋转滚筒隆隆作响。苏增光将预先做好的汤圆芯倒进机动旋转滚筒里翻滚叠粉，然后浸水，再翻滚……如此反复，像“滚雪球”一般。“以前是纯手工制作，但是耗时长，店门口经常有排长龙的景象，排队绵延十几米。后来有了机器的辅助，可以让更多人快速买上元宵。”苏增光说。

“元宵口感软糯，内馅甜而不腻，不同质感的搭配形成了一种神奇的口感，非常美味。”奥列格告诉记者。香甜的元宵又将他的记忆拉回两年前：“第一次学做汤圆时，每一颗汤圆都需精心制作，从选材、和面、包馅到成形，每一步都凝聚着苏增光老师的心血与智慧。”

“祝您元宵节快乐，身体健康。”告别苏增光时，奥列格暖心地提醒他也要记得吃元宵。小小的一颗元宵，浓缩着团圆的味道，也让一位远离故乡的外国人找到了温暖的归属感。（杨佳欣）

编辑:祝萍　　审核 ：姜秋霞