现代化豫争先丨东坡行旅诗味山河

2025-03-03大河网

大河网讯人生如何不快乐，只因未读苏东坡。

2025年，距离苏轼出川进京、踏上北宋东京城，已过去969年。

他一生豁达、淡泊名利，六边形发展。

他的诗词，豪放而富有哲理。

他强大的自愈能力收获了无数“苏迷”。

在全国两会即将召开之际，

大河网推出特别策划《东坡行旅诗味山河》，

用诗词和美食，与先贤来一场跨越时空的对话。

让我们跟着苏轼，

走遍大好山河，游文旅胜景，观美丽神州。

四川眉山

四川眉山，这座岷江边的小城，是苏轼的根。年少的苏轼在此勤奋苦读，与书为伴，积累学识，为日后的文学与政治之路奠定基石。他还在此结识了一生挚爱王弗。

从20岁离家远赴东京参加科考，除父母病故回乡守孝，苏轼再也没有回到过出生的这座小城。他对家乡美食思而不可得，在被贬黄州的时候，有位眉山的朋友来拜访他，为他带来了家乡的野菜——元修菜。为此，苏轼欣然写下《元修菜并叙》以记之。清炒元修菜、元修菜汆圆子汤等，都是当地的传统美食。

河南开封

河南开封——北宋东京城，苏轼政治生涯的起点。他在此参加科举，以一篇《刑赏忠厚之至论》名震京师，主考官欧阳修大为赞赏，苏轼由此步入仕途。

他在开封任职期间，积极参与政治，向朝廷建言献策，展现出卓越的政治才华与抱负。但因直言进谏而屡遭贬谪。在开封期间，苏轼与黄庭坚、秦观等人交往密切，在其门下形成了著名的“苏门四学士”。

1094年，苏轼再度被贬，赴任途中，或在陈留，写下了名篇《蝶恋花》。而今清明上河园景区的实景演出《大宋·东京梦华》里就生动地演绎着这首词。

清汤东坡肉是开封市的传统名肴，相传，苏东坡喜食鲜笋，在一次诗文酒会上，他赋诗一首：“无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦，竹笋加猪肉。”故而竹笋加猪肉的制作方法不胫而走，在骚人墨客中流传开来，并以“东坡肉”冠其名，渐传至民间，历久弥香。

陕西宝鸡

1061年，宋仁宗嘉祐六年，苏轼应中制科考试，授大理评事，任凤翔府签书判官。

相传苏东坡于凤翔东湖避暑，炎炎夏日无清凉爽口之物下肚，特命人取滨豆(也称作小扁豆)研磨成粉，熬成糊状，盛入石头器皿中，待其冷却后切成条状，配以盐醋等佐料凉拌，口感爽滑，有清凉解暑之功效，后被称为“东坡凉粉”流传至今。

在这里，他恪尽职守，处理诸多政务。曾遇大旱，他为百姓祈雨，喜得甘霖，于是修建 “喜雨亭”，并作《喜雨亭记》，表达与民同忧乐之情。

浙江杭州

苏轼曾两次出任杭州知州，对杭州的治理和发展贡献巨大。他疏浚西湖，修筑苏堤，使杭州成为“人间天堂”。在杭州，苏轼写下了许多赞美西湖的诗篇，其中《饮湖上初晴后雨》最为著名。

有一次他去找朋友佛印，看见佛印将鱼藏在磬中，故作不知地问，“向阳门第春常在”上联是什么，佛印不假思索地答“积善人家庆有余”——好一个“磬有鱼”，佛印只好把鱼拿出来，笑道，就叫“东坡鱼”吧。

湖北黄冈

苏轼因 “乌台诗案” 被贬至湖北黄冈，生活困苦。他在东坡上种地，自号 “东坡居士”。在黄州，他的心境发生巨大转变，写下诸多传世名作，思想也更加豁达超脱。

苏轼被贬谪黄州后发现，当地猪肉很贱，原因是富贵人家不屑吃，贫寒百姓不解煮，这可难不倒吃货苏轼，他用文火慢炖的方法，成就的经典美味东坡肉。不知苏轼可曾想到，这一杰作流传千年，成为古今餐桌上最受欢迎的一道硬菜。

安徽阜阳

安徽阜阳，苏轼曾在此任颍州知州。在颍州，他积极推行新政，兴修水利，改善民生。他还在此地写下了许多诗篇，表达了对百姓的关怀和对国家的忧虑。颍州的经历使苏轼更加深刻地理解了基层治理的重要性。

苏轼多次赋诗赞美颍州白鱼。如“红叶黄花秋正乱，白鱼紫蟹君须忆”“白马津头春水来，白鱼犹喜似江淮”等。古颍州白鱼就是银刀鱼，因其鳞色雪白故称白鱼。白鱼“糟之最佳”，令苏轼念念不忘。糟白鱼在唐代已成贡品，宋代名满天下，明清时期成为颍州地方名菜。

江苏扬州

苏轼曾在此任知州。他整顿吏治，减轻赋税，深得百姓爱戴，还在此地修建了著名的平山堂，成为后人凭吊的胜地。扬州的岁月是苏轼仕途中的一段平静时光，他在这里写下了许多优美的诗文。

他曾写一首诗给好友兼学生秦观——《扬州以土物寄少游》，道出了在扬州吃喝尝鲜的感受，对扬州菜赞不绝口，意犹未尽，于是要寄给少游一起分享。

广东惠州

苏轼因“元祐党人”事件被贬惠州，度过了人生中的艰难岁月。在惠州，他虽身处逆境，但仍保持乐观心态，推广先进农业技术，还为当地修建桥梁，写下了许多乐观向上的诗文。

岭南湿气很重，冬季尤为湿冷，刚到惠州的苏轼，当务之急就是抗寒祛湿。自带人格魅力和美食自觉的苏轼，在惠州交了很多好朋友。一天朋友请他吃饭，饭局上一道“谷董羹”的菜式令他大为惊喜。“谷董羹”，因食材投入沸水时发出“咕咚”声而得名，后来被称作“打边炉”。

海南儋州

公元1097年，62岁的苏轼接到告令前往儋州。北宋年间，被流放到这里的待遇仅次于死囚。因此，苏轼在书简中写道：“今到海南，首当作棺，次便作墓。”当地百姓以蛇鼠蜈蚣蝙蝠为食的习俗，让他实在不能接受，见到长相怪异的生蚝，美食家苏轼很快参悟生蚝的最佳吃法——小的用酒煮，大的炭火烤。所以，我们现在吃着美味的酒酿蒸生蚝、炭烤生蚝，都要由衷地给苏轼点个赞呢！

平顶山郏县

苏轼曾被贬至此，度过了人生中的一段艰难岁月。在郏县，他虽身处逆境，但仍坚持为民请命，写下了许多反映社会现实的诗篇。郏县的经历使苏轼更加坚定了为民服务的理念。

苏轼病逝后，苏辙遵其遗愿，将他葬于平顶山郏县。这里成为苏轼的长眠之地，后人敬仰他的才情与品格，常来此地缅怀。

苏轼一生颠沛流离，

“自笑平生为口忙”，

但即使在困苦的日子里，

他笑看人生，让生活幻化出诗意。

仰望苏轼，倍觉温暖。

他曾生活过的城市，

和他有关的风物芳华，

他留下的那些佳作诗篇，

何尝不是平凡生活里最美的花朵呢？