中马美食品鉴会在郑州开幕 豫菜与南洋风情在此相遇

2025中马美食品鉴会在郑州中和豫宴开幕

　　顶端新闻·河南商报记者 白刘阳/文 受访者供图

　　当“中和”理念遇见南洋“娘惹”文化，当豫剧文化遇上南洋风情，一场持续5天的美食盛会，以近20道创新融合菜为经纬，编织出一张文明对话的味觉地图。

　　4月19日，“豫见大马·寻味中原”2025中马美食品鉴会，在郑州北龙湖金融岛中和豫宴开幕。

　　亮点

　　创新融合，味蕾盛宴

　　此次中马美食品鉴会汇聚了中马两国顶尖厨师团队，呈现了一场跨国美食盛宴。

　　以砂拉越糖醋鲤鱼焙面为例，传统鲤鱼焙面用了大量的糖和油进行烹饪，而这次的砂拉越糖醋鲤鱼焙面，融合了马来西亚天然特色酱汁，同时加入了蟹肉。融合后的菜品，不过油，不过甜，酸甜中带着微辣，不仅口味更好，而且更加健康。

　　槟城白咖喱烩面也同样贯彻了融合的理念。马来西亚白咖喱汤底搭配河南烩面，椰香四溢、筋道爽滑，赋予烩面新的口感和呈现方式，让人耳目一新。

　　这些菜品不仅展现了两国厨师的精湛技艺，也体现了文化交融的无限可能。从“非遗技艺输出”到“文化价值共鸣”，豫菜不再止步于黄河岸边的烟火气，而是以“国际语汇”解构美食里的“中和”理念，让世界从一盘菜中读懂中原文明的开放基因。

　　共鸣

　　舌尖上的文化对话

　　活动现场，来自各界的食客对此次美食盛宴赞不绝口。

　　著名男高音歌唱家、郑州大学河南音乐学院院长戴玉强表示：“今天我们相聚在中和豫宴，美食美景相伴，还有融合中国、马来西亚的特色美食，让人印象深刻。”

　　河南省餐饮与住宿行业协会名誉会长杜新敬表示：“今天的宴会让我感受到豫菜真的不一样了，把菜品的‘新、奇、特’完美呈现，让大家能够感知到豫菜的国际范儿。”

　　中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武在接受记者采访时表示：“此次品鉴会并不是结束，未来还会开展中美、中法等美食品鉴会，让‘新豫菜’与世界对话，共同书写餐饮高质量发展新篇章。”

编辑:谭敏