“中原粮仓”如何破局？“飨链全球”怎样升维？业界大咖“食”代对话

　　大河网讯 从“中原粮仓”迈向“飨链全球”，河南如何以科技为引擎，让全球餐桌共享“中原味道”？10月28日，在“科普中国说·河南篇”第三期“中原粮仓”到“飨链全球”主题科普活动中，屈凌波、孙中叶、刘昆仑、杨俊鹏等四位业界专家，围绕“粮食生产—食品加工—肉业升级—全球未来”展开逻辑递进式的分享，描绘出河南食品工业的升级路径。

　　你知道吗，市场上近1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头，以及七成的水饺都来自河南。这片土地用全国1/16的耕地，生产出全国1/10的粮食、超过1/4的小麦，生猪饲养量居全国首位，为食品工业提供了坚实的原料基础。

　　河南工业大学孙中叶教授作主题分享。

　　河南工业大学孙中叶教授指出，河南食品工业的崛起是天时、地利、人和共同作用的结果。她强调，河南正经历从“国人厨房”到“创新工场”的第二次飞跃，并站在迈向“世界餐桌”的第三次起点上，有望成为全球食品价值链的重要主导者。

　　河南工业大学刘昆仑教授作主题分享。

　　在小麦加工领域，河南工业大学刘昆仑教授生动比喻现代制粉为一场“工业芭蕾”。他表示，河南作为全国最大的小麦主产区，2024年产量超750亿斤，不仅保障国家粮食安全，更通过科技赋能实现从原料到高附加值产品的跨越，铸就“河南智造”的舌尖辉煌。

　　牧原智能科技副总经理杨俊鹏作主题分享。

　　牧原智能科技副总经理杨俊鹏则展示了科技如何重塑“一块肉”的安全与美味。通过智能巡检机器人、空气过滤系统等创新，牧原实现了从育种到屠宰的全链条可控，每年满足近1亿人的猪肉消费需求。他分享道，工程师曾躺在地上体验猪舍环境，以“较真”精神攻克技术难题。

　　原郑州大学副校长屈凌波作主题分享。

　　原郑州大学副校长屈凌波深入解析AI在食品领域的应用前景。他指出，AI不仅能设计新品、优化生产，还能应对糖尿病、粮食浪费等全球挑战。例如，有企业借助AI两天完成饮料从设计到上市，效率提升90%。他也提醒说，AI应用需重视数据隐私与算法监管，以构建更可持续的食品系统。

　　活动现场，学生们在认真听讲。

　　四位专家的分享，从田间地头的耕耘，到智能工厂的“芭蕾”，再到AI设计的未来食谱，清晰勾勒出河南食品产业依靠科技创新实现价值链攀升的壮阔图景。这场关于“食”代的对话，不仅展现了“中原粮仓”的坚实底蕴，更彰显了其迈向“飨链全球”的科技自信与产业雄心。（刘思嘉 杨鑫阳）

编辑:王友振　　审核 ：莫韶华