避开牛羊肉等“明星”火锅食材 他在“边角料”里找到了商机

亲热集团工厂

亲热集团车间工人在忙碌

亲热集团营销事业部总经理孟祥东

　　“小象”名片：亲热集团

　　所属赛道：餐饮食材

　　“小象”实力：亲热猪肚、鸭肠荣获沙利文两项“全国供货量第一”认证，2024年产值突破15亿元

　　“象舞”之道：定位“高净品”（即高品质、高洁净、高标准）副产品赛道，实施BC端双轮驱动战略，全渠道销售链同步发力

　　统筹：张琳娟 李兴佳 执行：顶端新闻·河南商报记者 白刘阳 杨桂芳/文 李思翰/图

　　在新乡市原阳县开发区里，河南亲热实业控股集团有限公司（以下简称“亲热集团”）的工厂正在高速运转。猪肚、鸭肠……这些曾经“难登大雅之堂”的食材，在这里经过加工，被送往全国各地的餐桌。2024年，亲热集团的猪肚和鸭肠拿下沙利文颁发的“全国供货量第一”认证。全国每3家猪肚鸡门店，就有1家使用亲热猪肚。亲热集团用9年时间把人们眼中的“边角料”做成了高端食材，2024年产值突破15亿元。

　　赛道选择

　　在细分赛道里建立自己的山头

　　“我们打的是侧翼战，在一个狭窄的细分赛道里建立自己的山头。”亲热集团营销事业部总经理孟祥东这样描述公司的战略选择。9年前，当火锅供应链企业纷纷追逐牛羊肉等“明星”品类时，亲热集团将目光投向了几乎被遗忘的畜禽副产品领域。

　　毛肚、猪肚、鸭肠等副产品领域市场需求在不断增长，但当时全国都没有头部品牌。创始人张枭洞察到了这一市场空白，他的这一判断基于两个关键观察：一方面，随着毛肚火锅、猪肚鸡火锅等品类在全国的爆发，市场对高品质毛肚及猪肚的需求急剧增长；另一方面，传统的副产品加工仍以小作坊为主，缺乏标准化和品牌化运营模式。

　　“食材领域各大厂商云集，作为市场新手，我们当时既无法打防御战，也没能力打进攻战，只能选择侧翼战或游击战。”孟祥东说。亲热集团选择的恰恰是最被忽视的“侧翼”——畜禽副产品深加工。这一选择看似冒险，实则精准，不仅避免了与成熟品牌在主赛道的正面竞争，同时在供给端高度分散、需求端持续增长的领域建立了先发优势。

　　解决痛点

　　研发12条“高净品”食材生产线

　　如何将传统认知中“难登大雅之堂”的副产品，转变为能够进入各大头部餐饮品牌供应链、知名商超的“高净品”食材是真正的挑战。

　　对此，亲热集团给出的答案是：技术驱动下的全链路标准化。亲热集团自主研发了12条“高净品”食材生产线，年产能超过3万吨，并开创性地应用了亚冻结锁鲜技术，解决了鸭肠等产品难以保鲜的行业痛点。

　　“没有标准，用户就识别不了产品好坏。”孟祥东道出了标准化对于细分品类的重要性。2023年底，亲热集团联合河南牧业经济学院发布了行业首个《猪肚、肥肠360°图谱》，对产品的原料、工艺、质构、颜色、形态、味道进行了全方位的量化和标准化刻画。

　　除了标准化，亲热集团品控体系的严苛程度令人印象深刻。公司拥有18人的专职品控团队，从原料采购到产品交付实施全链路管控。

　　销售渠道

　　BC双轮驱动布局全球市场

　　在销售渠道上，亲热集团采取了BC端双轮驱动的创新模式：B端专注于服务国内各大连锁餐饮巨头；C端则通过盒马、胖东来、大润发、永辉等商超渠道触达终端消费者。

　　孟祥东回忆，2020年的疫情意外加速了公司的C端布局，这很大程度上得益于提前布局的零售渠道。当餐饮渠道因疫情受阻，家庭消费场景的兴起为亲热产品打开了新的市场空间。

　　近两年，亲热集团开始了全球化布局。2025年4月，亲热集团与美国日旺集团合资成立悦旺食品有限公司，计划在北美建设生产基地。同年3月，亲热集团获得BRCGS全球食品安全标准认证。

　　行业观点

　　消费场景从饭店转移至家庭

　　孟祥东提出了一个颠覆性的观点：“今天餐饮的竞争对手，已经不是对面那家餐饮店，而是旁边的商超和零售店。”在他看来，随着空气炸锅等家庭餐饮基础设施的普及，以及零售渠道的食材升级，越来越多的消费场景从饭店转移至家庭，胖东来、盒马、鲜风超市等商超渠道正在分流传统餐饮的客流。

　　这种变化，促使亲热集团重新思考自己的战略和定位。供应链企业不再仅仅是餐饮企业的供应商，还是连接家庭消费场景的重要一环。

　　“打价格战没有未来。”孟祥东表示，“企业不赚钱就不是好企业。我们选择合理价值区间，做好产品和服务。”

　　从被忽视的“边角料”到年产值突破15亿元的“副产品专家”，亲热集团的成功再次证明，在看似饱和的市场中，始终存在着被忽视的细分机会。在消费升级和产业转型的双重背景下，亲热集团的“副产品专家”之路或许才刚刚开始。

编辑:张龙（小）