河声丨又有城市靠美食“出圈”，爆火同时还需绷紧“安全弦”

去年春天，淄博烧烤火了；今年春天，天水麻辣烫火了。

翻山越岭，千山万水，只为吃一碗麻辣烫。继年初的哈尔滨后，天水成为又一个现象级的“出圈”、爆红城市。

由于瞬间涌进大量食客，有麻辣烫大叔被累出表情包，当地官方借力打力，直接“约谈”，第二天麻辣烫大叔“痛并快乐着”，成为麻辣烫的灵魂代言人物。

进入新文旅时代，一个地方吸引年轻人和游客的主要因素，不再单纯是人文景观和自然景观，而是能否有当地的小吃来征服大家的胃。相对于过眼瘾，大家更愿意过嘴瘾，在满足了味蕾的同时，选择在当地逗留，并畅快地消费。

无论是烧烤，还是麻辣烫，无不是需要火烧。而街边摊，路边店，除了使用管道气外，便是罐装气。这样一来，餐饮场所的用气安全，便不得不引起当地的高度重视。

笔者了解到，3月16日16时20分左右，淮安市淮安区老表中餐厅发生燃爆。在这次事故中，2人受伤，其中一人轻微伤，伤者已第一时间送往医院救治，均无生命危险。

虽然具体的事故原因还没有公布，但餐饮场所的安全问题却再次引发公众的强烈关注。笔者搜集“餐饮场所 爆炸”的关键词，发现类似的事故时有发生，有些是店家违规操作罐装气所致，有的是疏忽大意所致，有的是燃气泄漏没有得到及时处理，还有些是其他原因。

燃气爆燃是瞬间发生的事，留给人反应的时间很短，更不用说逃脱了。严重时候，很容易造成群死群伤的事故。如果不能做到安全合规地用气，不能做好日常的巡检和及时更换，不能时刻绷紧安全这根弦，事故的隐患就有可能累积起来，用餐者的生命安全可能就会受到威胁。

近些年来，各地都在想办法吸引外地游客，通过消费来拉动内需。其中，美食诱惑经常是出奇制胜的密钥，尤其是夜市上的美食，琳琅满目，遍布于大街小巷，弥漫于店铺小摊。特别是当地一些传统的夜市街，更是“联袂成云，挥汗成雨”，挤成一团。这么大的人流，这样高密度的游客，如果出现燃气事故，后果真不堪设想。

一个地方能够红出圈，能够成为全国关注的焦点，成为大家的旅游目的地，这对当地来说是一件好事。只是，当地在忙着推陈出新、想花招和点子取悦外地游客，用诚意和创意宠溺年轻群体时，还应该在安全上多下一些功夫。

正如那句春联所说，“户纳春夏秋冬福，门迎东西南北财”。平安是福，福至财来。在用气安全上严要求，在餐饮场所里多排查，为外地游客创造安心舒心暖心顺心的环境，是一个地方红出圈子火出天际的基础。

毕竟，基础不牢，地动山摇；基础一稳，财源滚滚。

（大河网河声评论员 刘瑞朝）

编辑:杜若森　　审核 ：王世洋