就地过年·年味香丨星级大厨定制年夜饭、“外卖不打烊” 年夜饭 吃出仪式感

　　大河健康报记者 王晓伟 图

　　□大河健康报记者 刘广辉

　　当“有钱没钱，回家过年”变为疫情防控下的就地过年，最具年味儿的年夜饭也变得独特起来。

　　今年，外卖年夜饭、预制年夜饭成为很多家庭的新选择，让就地过年也能“吃”出年味、“吃”出仪式感。

　　阿五定制年夜饭

　　不回老家今年过年成为很多人的选择，但是就地过年，年夜饭怎么吃才有仪式感和满足感？

　　阿五黄河大鲤鱼给出了他们的解决之道。今年1月，阿五黄河大鲤鱼“年夜饭集装箱”上市。红烧黄河大鲤鱼、樊家卤鸡、酱牛肉、卤猪手、蒸莲夹、枣花馍等特色菜品应有尽有。不仅硬菜、素菜齐全，连有着吉祥寓意的糕点也不缺。

　　“阿五黄河大鲤鱼‘年夜饭集装箱’由星级大厨研发定制，在家简单加工就能烹制一桌丰盛佳肴。”阿五黄河大鲤鱼总经理申强告诉记者，“我们推出‘年夜饭集装箱’的目的不仅是为了让消费者在家吃到名菜，而且也可以解放大家的双手，更温馨地享受牛年春节。关键是制作简单，即便是没有做饭经验的年轻人，也能轻松上手制作一桌好饭。”

　　牛年春节，去饭店吃年夜饭有风险，在家自己动手制作技术差，怎么办？类似“年夜饭集装箱”的预制菜给很多人提供了新选择。

　　运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，消费者购买后只需简单加热或蒸炒，即可食用。不仅制作简便，还配送到家，在家就能吃到名菜，满足不同人员的消费需求。

　　记者了解到，郑州市餐饮与饭店行业协会日前发出号召，鼓励全市餐饮业春节不放假，支持就地过年，在做好堂食疫情防控的同时，根据当前形势，提倡各餐饮单位积极做好外卖产品的准备。

　　“外卖不打烊，啥都送到家”

　　2月4日至2月21日，美团外卖联合百万商家推出“外卖不打烊啥都送到家”活动，为消费者提供品质外卖年夜饭、酒水零食、生鲜百货、滋补药品等众多商品，并有千万春节外卖红包，让大家足不出户也能过好年。

　　美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。为了让大家“无论在哪儿过年都能吃得好”，餐饮商家也铆足了劲儿，开始火热筹备外卖年夜饭套餐。

　　美团外卖相关负责人介绍，往年春节是外卖的非高峰时段，商家营业率并不高。“今年则不同，很多品质餐厅选择在春节期间继续营业，营业率近70%。考虑到今年有很多90后、95后就地过年，我们专门增加了商品种类、商家种类。”

　　记者了解到，目前参与美团外卖“网上年货节”的商家，包括家乐福、永辉、华润万家、屈臣氏、丝芙兰、良品铺子、来伊份、三只松鼠等知名品牌，合作商户总量达数十万。正值囤年货的黄金期，休闲零食、酒水饮料、米面粮油、调味品、宠物用品、应季水果等热销品类均推出了优惠折扣，部分货品低至5折。

　　担心好吃的距离太远怎么办？美团外卖为部分品质商家开通了全城购服务，将配送范围扩大至10公里，让更多消费者可以点到心仪的美食。

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　　春节餐饮消费注意这四点

　　为切实保障全省人民群众节日饮食安全，日前，河南省市场监督管理局特向广大消费者发布春节期间餐饮食品安全消费警示：

　　网络订餐要慎选。要选择证照公示齐全、信誉好、量化分级高，且距离相对较近、可在短时间内送达的供餐单位订餐。尽量选择“无接触配送”，且在收到食物后注意查看餐食包装和一次性封签是否完好。

　　冷链食品重追溯。消费者要做到不采购、不食用无“豫冷链”追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品，加工时注意烧熟煮透。

　　家庭用餐防风险。家庭聚餐时应尽量减少用餐人数，餐饮具使用后应及时洗净，盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前宜采用蒸汽等物理方法消毒。

　　农村聚餐要规范。农村集体聚餐举办者和承办者应落实食品安全和疫情防控主体责任。提醒所有人员，如有发烧、咳嗽等症状，主动不参加聚餐，聚餐时注意个人卫生，保持安全距离，用餐时间以外全程佩戴口罩。

　　河南省市场监督管理局提醒，消费者如发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，要第一时间停止食用；购买进口冷链食品时应注意扫码确认信息；就餐后，如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应尽快就医并进行核酸检测，注意保留证据，及时拨打投诉举报电话12315。

编辑:郭同欢